そこでまず一番重要なことは、私達はお客様の命をお預かりしていると言う認識です。例えば、食中毒は一つ間違えばお客様の生命にまで危険が及ぶと言うことを、すし遊館で働く人のすべてが自覚していなくてはなりません。おいしさには新鮮なおいしさと腐る手前の熟したおいしさがあります。私達は新鮮でおいしいお寿司を作り、決して鮮度の落ちた食材は使わない覚悟が必要です。そのお寿司を真心のこもったサービスでお客様に召し上がって頂きます。

そして、地域社会に貢献するとは、よりたくさんの方々にご来店頂きたくさんお寿司を召し上がっていただきお客様も喜び、お店に納品している人もお店で働いている人もみんな喜ぶことです。そのためには、すし遊館のテーマである「よりおいしく、より早く、より安く」を実現して行かなくてはなりません。こういう行為を通じて社会全体が共存共栄の関係になり、人々が安心して楽しく暮らせる町になるお手伝いができることを願っております。